Crema de puerros
Ingredientes:
3 puerros
2 patatas
1 l. leche
1 pegotón de mantequilla
1 chorrito de aceite de oliva
sal
pimienta blanca
En la olla se pone la mantequilla y el aceite, en cantidad que cubran el fondo, a fuego muy suave. Se añaden los puerros y las patatas cortados en rodajas de medio centímetro, aproximadamente, y se mueven con una cuchara de madera de vez en cuando para que no se peguen. Cuando estén bien majaditos o blandos se añade leche hasta cubrirlos, se salpimenta y se cierra la olla. Después de 15 minutos de cocción se abre la olla y se añade la leche necesaria para dejarle la consistencia deseada. Se tritura lo más fino posible y no hace falta ni pasarlo por pasapuré.
© de la receta: Vega San Mateo / Recetas económicas
